HOT ! 尺三 水本焼 MKH1高炭素鋼 広直刃 先丸柳刃包丁 究極の切れ味 黒檀八角柄 相柳 白鋼 300mm 油本焼 平鏡面 波浮かし 八角黒檀柄 白木健一作

相柳 白鋼 300mm 油本焼 平鏡面 波浮かし 八角黒檀柄 白木健一作。尺三水本焼MKT1スーパー炭素鋼（玉鋼、白一）先丸包丁折り返し。水野鍛錬所「源昭忠・本焼DX和包丁」の通販コーナー。サイズ全長 約570mm刃渡り約390mm幅 約元39mm～先26mm厚み 約元5.0mm～先3.2mm重さ約380ｇ鋼材MKH1高炭素鋼 （青一と白一と1084を融合鍛造） 鋼材製法 鍛造包丁製法 水本焼刃文 広直刃刃の状態 本刃付け(究極の切れ味)刃の硬度:約HRC62鞘無し、無印、無銘 柄 黒檀上色下黒水牛角五本銀巻八角柄 本包丁は、引き切り調理専用として設計されており、それ以外の用途での使用は、強度不足によりお勧めできません。日本刀の製法と、料理包丁としての実用性との両立を目指して開発されており、刃文の美しさと調理性能のバランスに優れた鋼材です。刃付けは、天然砥石と人工砥石を併用した純手作業による研磨を採用。　刃文は「広直刃」で、日本刀に着想を得た自然で豊かな風合いが特徴です。鋼材の個体差や焼き入れの温度管理、水冷のタイミング、作業環境など、さまざまな要因によって異なる刃文が生まれます。刃の硬度は約HRC62と理想的な水準で、初期刃付けは極めて鋭角に調整されており、究極の切れ味レベルです。重量は約400g近くあり、包丁自体の重さと刃の鋭さの相乗効果により、魚の身に刃を当てて軽く引くだけで自然に切り離され、断面は驚くほど平滑に仕上がります。そのため、刃文の美しさを保つ目的で、銘入れ・刻印などは一切施しておりません。。。　使用されている鋼材「MKH1」は、従来の高炭素鋼を基に改良を加えた新しい高素鋼系素材です。ダマスカスシェフナイフ AUS10 ダマスカス牛刀　203mm✿。Vermicular 両手鍋 14cm ナチュラルベージュ　レシピブック付き。　本尺三先丸包丁は、鋼材製法：鍛造、包丁製法：伝統的な水本焼によって仕上げられており、硬度・靭性ともに非常に高いレベルに達しています。銅　ポット　ヴィンテージ。青紙２号クラッド　黒打　菜切型万能包丁160㎜　焼柄　G1635。裏押し、平研ぎ、裏すき、徐々に薄くする工程まで丁寧に行い、理想的な切れ味を実現しております。くまごろう　マイヤーMAXIM 18cm 3ピースセット。照宝 せいろ 24cm 2段 蒸籠 身・蓋セット 杉。すべて手作業による水焼入れによって形成されており、一本一本が異なる表情を持つ、完全な一点物です。レンジメート プロ グランデ レッド。LE CREUSET 両手鍋 デューン25cm。※　掲載写真はすべて実物を撮影しており、刃文は画像をご参考ください（同一仕様であっても刃文は個体ごとに異なります）。ルクルーゼ　ココットロンド　18 デューン　ホウロウ　鍋　オフホワイト。Halo　LE CREUSET スキレット 20cmグリーン。切紙テストにおいては、直切・曲切ともにほとんど抵抗を感じず、切り口は非常に滑らかで美しい仕上がりとなっています。KIPROSTAR キプロスター 電動 かき氷機 PRO-WB350-D。松居一代プロデュース 圧力鍋 3.0L MK-1　フライパン20cm付き。　また、本包丁の「平（ひら）」部分は、やや柔らかめの仕上げとなっております。バーミキュラ（ガラスリッド付）20センチ、26センチ　セット。Y☆566　象印　スープジャー　TH-CU045。お好みに応じて、ご購入後に専門の業者様へご依頼いただき、漢字や模様などの刻印を施すことは可能です。尚台正吉　柳刃包丁　本焼　尺　名前入れ